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咖啡給我的第一印象是溫暖。90年代初，星巴克還沒火起來的時候，遍布波士頓大街小巷的是?Dunkin’?Donuts，那時的?Dunkin’?Donuts?和位于西雅圖的星巴克一樣，基本還只能算是本土的連鎖店，出了大波士頓地區就不多見了。???...
兩年前，星巴克在浙江海寧開設市內首家門店，當地人崔云（音譯）是首批?？椭?。如今他即將在這個小城市開一家咖啡店，現正忙于做準備工作。2012年，海寧僅有3家咖啡店，如今已增至逾20家。崔云說，無論是北京等大城市還是海寧這樣的四線城市，近年其街道都出現重大變化，???...
委內瑞拉是一個以石油，棒球運動員和幸福的人而聞名的國家。但是，您知道嗎？一百多年前，它還以生產阿拉比卡咖啡和可可而聞名！委內瑞拉歷史概述在1940年代，石油繁榮之后，大城市為農村人口提供了新的更好的生活。在1950年代，第二次世界大戰后，難民來到委內瑞拉，當時???...
自咖啡由阿拉伯傳入歐洲之后，歐洲傳統的制作咖啡方式，主要是利用麻布或金屬濾網來濾掉咖啡渣。然而若是利用麻布的話，每次使用完畢都要清洗非常干凈，否則會發臭。而若是利用金屬濾網，則是受限于當時工藝的水準，無法做出足夠細小的孔隙，因此會讓許多的咖啡渣通過濾網。而現代???...
13歲的青少年啜飲咖啡的畫面，不知為何就是有點不太對勁──一個孩子卻在享受成人的飲食習慣，但是實際上青少年喝咖啡有許多好處。最近的研究發現適量攝取咖啡可能會降低一個人罹患心臟病和早夭的風險。雖然咖啡曾經被污名化，但現在普遍的常識是：如果咖啡不會干擾你的睡眠，其???...
西雅圖新創公司Atomo?Coffee提出分子咖啡（molecular?coffee），這項產品仍在研制中，該公司尚未公開配方，但據官網說明，分子咖啡是解析真咖啡的成份后，再用各種化學分子重組而成的飲料：咖啡豆經烘烤后所產生的揮發性成份是影響風味的關鍵，碳水化???...
咖啡在全世界的產量已經超過70億公斤，除法算一下，相當于每年每個人可以分到1?3公斤，可見大家有多么喜歡咖啡，有些人甚至沒有咖啡，一天就無法開始。在一項針對美國就業人口的調查中發現：46%的受訪者表示沒有咖啡，工作就會沒效率，其中，有61%的人每天會喝到兩杯以???...
美國心臟病協會《循環》雜志刊發研究報告稱，成人每天飲用5杯以下的咖啡，能減少心血管疾病、神經方面的疾病、二型糖尿病及自殺的可能性?！ 蟾娣Q，不論是含咖啡因的咖啡，還是不含咖啡因的咖啡，都能讓人受益。因為不是咖啡因在起作用，而是咖啡豆產生的活性化合物在起化學作???...
意大利或許以擁有咖啡文化精髓自豪，但推廣到全球，卻是靠著美國企業。星巴克董事長舒爾茲（Howard?Schultz）表示，他曾在1980年造訪米蘭和當地的咖啡店，那也正是他創立星巴克的靈感來源。星巴克并不是唯一一間悄悄超前意大利的企業。意大利人開發了第一臺意式???...
咖啡豆烘焙過程若無大礙，烘焙好的咖啡豆分裝在鋁箔袋內約經過三、五天后二氧化碳就會慢慢釋出，咖啡的風味隨后也會逐漸嶄露，此時屬于咖啡豆的香氣、變化和層次感就能日漸豐肴。烘焙好的咖啡豆雖然已經是熟豆，但是它依然活躍，依然不斷的在發酵，不停地有變化?？Х榷箯呐懦龆???...
